Que es una cortadora de embutidos
Las cortadoras de carne son máquinas utilizadas en el sector de la restauración y en las empresas que venden productos cárnicos a la parrilla.
Su uso principal es cortar y hacer rebanadas finas y uniformes en diferentes tipos de embutidos, como queso, jamón, salchichas y otros.
Al igual que la deshuesadora, este equipo es de acero inoxidable y se identifica fácilmente por sus grandes cuchillas redondeadas.
¿Cómo elegir la cortadora adecuada para cada negocio?
En la actualidad existen varios modelos y tipos de cortadoras que se adaptan a las necesidades de la empresa y al tipo de alimentos que se procesan.
Por eso es importante tener en cuenta los factores que nos permiten elegir el equipo adecuado para nuestra industria.
Entre estos aspectos, podemos mencionar.
+ Potencia
La potencia de una cortadora de salchichas es sinónimo de capacidad de trabajo de la máquina, sin problemas técnicos.
Este tipo de equipos suelen estar equipados con un motor básico, como el de una máquina para cortar huesos, que se encarga de mover las cuchillas y realizar los cortes.
Si utiliza un cortador de huesos que no esté equipado con un motor lo suficientemente potente para realizar el trabajo requerido, corre el riesgo de sobrecalentarse y quemarse.
Por lo tanto, es importante determinar cómo se va a utilizar y para qué fin antes de comprarlo.
+ Frecuencia de uso
Las cortadoras de carne funcionan sobre la base de dos mecanismos: los engranajes y las correas.
Si su máquina comercial se utiliza con frecuencia, merece la pena comprobar que dispone de una caja de cambios. Si no se utiliza de forma intensiva, el mecanismo de la correa será suficiente.
+Tamaño de la cuchilla
Hay dos tipos de cuchillas: lisas y dentadas. Ambas tienen funciones similares, pero se utilizan para cortar materias primas diferentes.
Si la cortadora se utiliza para cortar salchichas blandas, la mejor opción es una cuchilla lisa, mientras que para cortar salchichas o carnes más duras se debe elegir una cuchilla dentada.
+Limpieza
Una de las consideraciones más importantes a la hora de comprar una máquina que entra en contacto directo con los alimentos es su limpieza.
Recuerde que cuanto más fácil sea desmontar una máquina, más querrá limpiar a fondo cada una de sus partes.
Los modelos de cortadoras más comunes.
Al igual que los cortadores de huesos, las cortadoras de salchichas vienen en una variedad de formas, tamaños y tipos para adaptarse a sus necesidades.